★蓮藕粉之功效★
依本草綱目記載：
蓮藕澀平無毒，能治吐血不止，及口鼻出血，消瘀血，解熱毒，產後血悶，和地黃研汁，入熱酒小便飲，能止咳血，睡血，血淋溺血下血，血痢血崩。
一、蓮藕茶降火氣，預防慢性疾病：少許藕粉用冷開水調成膏狀〔冷水愈好，沖起來會更香〕，再沖泡熱開水，加冰糖即可〔煮熟後更香；冷藏後風味更加獨特〕。
二、感冒、有痰、咳嗽、失眠：同上趁熱服用〔如果不加冰糖，加金桔油，效果更加〕。
三、胃、十二指腸潰瘍出血、便秘下血、食物中毒：藕粉少許，直接加冷開水〔不可用熱溫開水〕，每餐飯前飲用〔便秘下血，加些許蜂蜜效果更佳〕。
四、高血壓：藕粉加芹菜汁和紅蘿蔔汁與蜂蜜調和飲用，效果極佳。
五、流鼻血、吐血、痰血：１、藕粉少許，加冷開水一天三回。 ２、藕粉加青色韭菜汁，蒸煮後食用。
六、糖尿病：藕粉加入青色芭樂汁，飲用效果奇佳。
七、聲音沙啞、慢性咽喉炎：藕粉茶冷藏後，再打入蛋白〔取掉蛋黃〕。再放入冷藏冰涼後才可食用〔保護喉嚨，效果奇佳〕。
八、膀胱炎，尿道炎：藕粉加一碗甘蔗汁或新鮮冬瓜汁，一天內分數次喝完。
九、赤帶〔婦女病〕：藕粉少許，水二碗和雞冠花三朵，共入鍋中煮，瀝去殘渣取其汁液，加冰糖調味即可食用。
十、月經太多：藕粉茶一碗加作５、６滴梅醋飲用，服用２～３個月後，可獲得正常月經約四天。
十一、減肥方法：在煮好的蓮藕茶中放入十分之一的檸檬原汁，當飲料喝，這秘方尿量會增多，虛胖或皮下脂肪過多者，效果奇佳。
註：本草綱目記載／古人秘方，僅供參考〔摘自白話中國秘方全書，著作人周洪範８０.７.１３版〕
蓮藕粉：含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫，營養價值很高的食品。
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藕粉羹
材料
蓮藕粉15公克 糖10公克 水200CC
做法
1.蓮藕粉置於碗中，加少量冷水拌勻
2.以熱開水沖泡，蓮藕粉會轉為透明糊狀
3.加入適當砂糖(或麥芽糖、冰糖均可)即可食用
營養師的小叮嚀
蓮藕富含澱粉、鈣、氨基酸、維他命B12、維他命Ｃ等，為極富價值的食品。
http://www.ecancer.org.tw/eHope/kitchen/kitchen_b.asp?sno=8
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小湯圓
一．材料
蓮藕粉2/3杯,蕃薯粉1/3杯,糖
二．作法
(1)蓮藕粉2/3杯加蕃薯粉1/3杯混合用熱開水揉開,做成小湯圓
(2)煮開糖水,放入蓮藕粉湯圓煮到浮起來即可食用(可另外加入珍珠粉圓)
(註:蓮藕粉用冷開水調勻,再沖熱開水,加少許糖,潤喉清肺)
http://www.lotus.org.tw/food10.htm
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蓮藕粉的各種應用：
沖熱水加糖吃法(加點桂花蜜會比較香)
做成果凍, 還可以加西谷米。我並沒有現成的蓮藕粉果凍食譜, 只能參考其他果凍的做法. 你可以先煮西谷米, (如果不想加西谷米, 直接燒開水), 等煮好後, 加入適量的蓮藕粉拌勻, 再將吉利T粉與糖先混合均勻, 倒入攪拌至溶化, 即可趁熱倒入布丁模放涼, 再放入冰箱冷藏即可.
http://ebake.dyn.dhs.org/Basics/DBQryDesc.asp?Name=%BD%AC%C3%C2%AF%BB
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果凍
一．材料
蓮子２兩,砂糖或冰糖150克,蓮藕粉8大匙,水1000cc
二．作法
(1)蓮子洗淨煮約8分鐘,將1000cc水放入糖煮開
(2)蓮藕粉用少許冷水調勻,慢慢加入1000cc熱開水中
(3)倒入模型後,上面加2~3個煮熟的蓮子,放涼即成果凍
(資料摘錄自桃園縣政府出版-蓮之饗宴)
http://www.lotus.org.tw/food7.htm
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蓮藕粉的食用可以沖泡成蓮藕茶，或勾欠用。要煮出好喝的蓮藕茶有兩種方式，一是先將水煮開，再將藕粉一匙一匙加入滾水中，等煮熟後熄火，最後加入冰糖，即可飲用。另一種方式是先將藕粉肩入冷水中攪拌，接著再加入滾水中煮熟，最後加上冰糖。另外，蓮藕粉可替代太白粉成為勾欠粉，非常營養，因為它含有豐富的維他命B12。
http://www.queennet.com.tw/cook/main003_writings.html?id=29
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娘惹糕
蓮藕粉 150公克(約1杯強) ,在來米粉 100公克(約3/4 ,台灣太白粉 50公克(約1/2
白糖 220公克(1又1/2杯 ,椰漿 900Ｃ.Ｃ. ,巧克力醬 2大匙 ,鹽 少許
(1)將蓮藕粉、在來米粉、太白粉、糖及鹽一起倒入椰漿中攪拌均勻，最好放入果汁機中打比較均勻。
(2)把作法(1)的材料分成2份，一半加入巧克力醬拌勻。
(3)取一只容器，放入蒸鍋中，先取3/4杯原色漿汁倒入容器中蒸4分鐘至凝固，再倒同色漿汁3/4杯，同樣蒸4分鐘，再用巧克力漿汁，同樣步驟，兩層原色，兩層巧克力色，以此類推直到所有漿汁蒸完為止。放涼後切塊即可食用。
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.htm
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蓮藕凍
材料
蓮子80公克，蓮藕粉1/2匙，洋菜1/2包，糖1大匙，水4碗，櫻桃8粒。
作法
１蓮子洗淨加水煮熟，加人蓮藕粉，洋菜煮滾加糖成汁。
２櫻桃放入模型中，加入1料，待冷後放入冰箱冰涼即可。
http://www.farm.org.tw/big5/cookbook/sweetie/1.asp
